如何选择降脂蔬菜及瓜果

                                  

    日常生活中，降脂蔬菜可谓丰富多彩，现将较常见的列举如下：
   黄瓜 可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的作用，纤维素还可促进肠道蠕动，排出食物废渣并能减少胆固醇的吸收，生食、熟食均可。

    茄子 尤其是紫茄子中含大量的维生素P。维生素P可以提高微血管弹性，防止血管出血。现代医学研究已经证明，茄子不但能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，是降脂保健的佳菜。

    番薯 又称白薯、红薯、地瓜。不仅可以阻止心血管系统的脂质过量沉积，预防动脉粥样硬化，还可使皮下脂肪减少，防止肥胖，但并不能因为番薯的这些优点食用时不加任何限制，因为番薯所含的热量较多，过多食用，会因进食的总热量增多反而不利于降低血脂。

    香菇 有降血压、消食、去脂抗癌、抗病毒等多种功效。患有高脂血症的病人如果长期食用香菇，血脂会明显下降。

    洋葱 可以降低血脂，如果每天食用1枚中等大小的洋葱，不失为降低血中胆固醇，防止心血管疾病的好办法。

    大蒜 不但可以消除积存在血管中的脂肪，还可抑制胆固醇的合成，但是大蒜对胃有刺激，如果患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃酸过多者，最好少吃或不吃。

    冬瓜 能减肥又能降低血中胆固醇，促进体内脂肪消耗，加上它的利尿作用，备受中老年肥胖者的青睐。

    海带 含有丰富的牛黄酸，可降低血中的胆固醇，含有的食物纤维裼藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促其排泄。海带中含有丰富的钙，不仅可抑制胆固醇的吸收，还可以降血压。

    黑木耳 所含的多糖物质具有降低胆固醇及减肥、抗癌的功效。

    黄花菜 具有显著的降低血清胆固醇的作用。

    磨菇 含丰富的维生素B、C和微量元素钙、铁、硒、磷等，具有明显的降血脂功效，并且比降脂药安妥明强十几倍。

    豆腐 含有多种维生素和微量元素（铁、锰、镁、铜、硒、铬等），有降胆固醇、利小便、保肝及改善心功能的作用。建议高脂血症患者或其他心血管疾病患者，每天饮一杯豆浆，既可满足机体的营养需求，又可预防动脉硬化，还没有药物所带来的毒副作用，真可谓一举三得。

    银耳 有降压、降血脂的作用，有助于防治高脂血症和动脉粥样硬化。

    芹菜 有降低胆固醇，降低血压的双重作用。

    空心菜 它的水浸出液可以降低血胆固醇、甘油三酯水平，长期食用还能减肥。

    番茄 可以降低血清及肝中的胆固醇。

    萝卜 可促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，中老年如果常吃萝卜可使血脂大幅度下降。

    竹笋 可以减少体内脂肪的储存，有明显的降脂作用。

    能够降低血脂的瓜果种类繁多，有：
   ⒈含钾丰富的瓜果，如橘子、香蕉等，因为含钾丰富的食物可以阻止胆固醇在血管上沉积，预防动脉粥样硬化的发生。
    ⒉含维生素C丰富的水果，如苹果、猕猴桃、刺梨、葡萄、山楂等。
   因为维生素C可促进脂肪氧化，排出胆固醇，故能降低血中胆固醇水平，尤其是苹果，所含的大量苹果酸和柠檬酸可帮助脂肪消化，避免血中出现高脂状态；所含的可溶性纤维、果胶，可促进肝内胆固醇向胆汁酸转化，降低血胆固醇水平。
   ⒊含类黄酮丰富的食物，如苹果、葡萄及山楂等。类黄酮是一种天然的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白过度氧化，防止氧化修饰的低密度脂蛋白形成，对预防动脉粥样硬化起到了关键性的一步。
   ⒋含亚油酸等不饱和脂肪酸丰富的果仁，如栗子、松仁、葵花子、核桃仁、榛子等，因为不饱和脂肪酸有抗高胆固醇血症的作用。